【画像】西成ホルモンやまきの大将の経歴！屋号を受け継いだ大阪のソウルフード店！

大阪の西成区でホルモン焼きと言えば、鉄板焼の「やまき」が有名ですね。

2023年8月末からお店はお休みされていて、残念な事に2024年3月に訃報が入り、大将がご逝去されたようです。

多くのファンが営業を再開するのを待ちわびていましたが、その願いは叶わず悲しい声が聞こえてきます。

大将の経歴や「やまき」の屋号を受け継いだこと、SNSでの惜しむ声など調べてみたいと思います。

西成ホルモン・やまき紹介

大阪の西成区（にしなりく）にある鉄板焼ホルモン「やまき」のお店についてご紹介します。

すでにお店はたたんでいますが営業していた時のご紹介です。

交通の便はよく、行きやすさも人気のひとつだったのかもしれませんね。

創業は40年以上。

西成地区は昔、ホルモン焼きのお店が多くあり車で移動しながら営業をしていたそうです。

徐々にそのお店も少なくなり、残っているのは「やまき」のお店くらいのようです。

ホルモン焼きとは↓↓

大阪の西成にあるホルモン屋「やまき」
YouTubeで800万再生なんてされて
常に途切れない20〜30人の行列。

この為だけに大阪の西成にくる人も多数。
メニューには「ホルモン」と「キモ」しか載ってないが、裏メニューで「アブラ」がある。#やまき　#大阪　#西成　#西成地区　#ホルモン屋 pic.twitter.com/8sNT0C8oQ8

— 右衛門 (@tXFiPD0bKe83542) March 10, 2024

「やまき」の味付けは、にんにく風味が効いていて一味唐辛子がかかっており、甘辛いタレが特徴でお酒がすすむようです。

価格も一串80円とリーズナブル。

立ち食いなので、15分くらいの滞在時間でサクッと飲んで、サクッと食べて帰るのがこの店ルールのよう。

多い時で20人から30人もの行列ができるほどの人気店でした。

【画像】西成ホルモンやまきの大将の経歴！

「やまき」の大将の経歴を見ていきましょう。

大将の年齢はおそらく75歳前後くらいではないかと思われます↓↓

西成の　やまき　の大将は
うちの父親と同じぐらいだから75歳前後よなぁ

大将に年齢聞いた時、そうおっしゃってたもんなぁ

ヤマキの大将と親しい人っておらんのかなぁ
ヤマキのおっちゃん知ってる人おらんかなぁ？？？？

— チャオチャオ (@chaopanicrin) February 26, 2024

皆さん、大将の情報は元気なのか心配していて情報が知りたいようですね。。

お店の情報が沢山ありますが、大将の名前や経歴などは公表されていません。

分かり次第追記したいと思います。

大将の性格について

お店ではとても無口で黙々と焼く姿が印象的で穏やかな性格といった印象のようですがお客さんが少ない時はお客さんとよくお話をされていたそうです。

おかわりされたり長く居座られる事におっちゃん
(ご主人)は何も言わず淡々と仕事をこなしますが、並びが多い時はサクッと呑んで食べて、少し立ち話を
するくらいで帰るのが礼儀なんじゃないかな？と要らないことを考えてしまいます。

食べログより引用

耳を澄ませば阪堺線のゴトゴトと言う通過音も心に響くし、一見無口だが、手の空いているときならいくらでも喋ってくれるマスターにも最敬礼！

食べログより引用

ホルモンを焼く姿やお客さんに渡す仕草も、粗くなく静かに渡すところなど、優しさがにじみ出ています。

やまきの大将が亡くなったようです。
やまきって西成（今池）のここ数年はYouTubeで有名になった行列のできるホルモン屋。
気のええ大将で無口やけど誰彼も分け隔てなく相手して、ホルモン焼いてた。有名になる前から知ってたけど有名になっても驕ることなく黙々と焼いてた。
おおきに、おっちゃん。

— tho-to (@thoto1120) March 9, 2024

亡くなった原因は肺気腫

SNSの情報によりますと、2023年12月頃にご逝去されているようです。

お亡くなりになった原因は肺気腫という病気で、葬儀に参列されたかたの情報によるものです。

Xで投稿されています↓↓

西成の激安ホルモンの有名店「やまき」
先月大将が肺気腫で亡くなってるそう。

西成居酒屋情報通による伝聞とはいえ、以前にも同じガセが流れたが、今回は葬儀に行った人が複数いるから情報は硬いとのこと……
確かに誰に聞いても「最近ずっと閉まってる」としか聞かない。
本当だとしたら残念無念

— 海産物/うみ (@desliee) January 10, 2024

これが本当に事実だとしたら残念ですね。。

西成のやまきの大将亡くなったのか…
大阪来て何度か行ったけどいつも行列で諦めてて、それが8月頃から西成行く度に前通ってもずっと閉まってて飲み屋で話したおっちゃんに聞いたら体調が悪くて入院してるらしいって言ってたけど…
並んででも食べておくべきだった。
ご冥福をお祈りします。

— おっさん@りあらんど🐈🐾🥇 (@riaraottsan) March 10, 2024

屋号を受け継いだ大阪のソウルフード！

「やまき」の創業は40年以上のようで、師匠から屋号とお店を受け継いだのは20年前と言われています。

そして味を受け継いだお店は「やまき」と大阪市大正区にある「ホルモンちから」の2店舗です。

「ホルモンちから」と「やまき」の2店舗が師匠から受け継いだ

「やまき」は惜しまれながら閉店したようですが、もう一店舗同じ味で出しているお店が大正区泉尾区にありました。

店名は「ホルモンちから」です。

こちらのお店は夫婦で経営されていて、奥さん（お母さん）がまさきの大将と同じ修行先です。

まさきの大将は兄弟子ということですね！

こちらの味付けはほぼ大将と同じですが、少しあっさりめのようです。

このレシビを受け継いでいるのは、お母さんだけになってしまいましたね。。

気になる方は是非！

西成のやまきの大将亡くなったとなると
大正のホルモンちからに人が殺到するんかな？

— ピッchiro@火薬 (@IchirouUberEat1) March 11, 2024

SNSで大将の追悼の声

大阪西成のホルモンやまきの大将おっちゃんお亡くなりになりましたね

ご冥福をお祈りいたします#西成 pic.twitter.com/PybFIAHfvd

— 酔どんちゃん (@Yoi_don_yoiyoi) March 9, 2024

あ、やまきの大将亡くなったんですね…
西成のひと時代歴史に刻む人です。
ご冥福をお祈りします。
#西成

— mask (@mask_invester) March 10, 2024

西成時代にお世話になったやまきの大将が😭 https://t.co/nqs7srNls9

— よっし〜@姫路UberEATS (@ypj_c) March 8, 2024

西成のホルモンやまきの大将亡くなってもうたんか。
コロナ前に行ったんが最後

連日寂しいニュースやな。

ご冥福をお祈りします。

— 予想屋ニキ (@yosouya0425) March 9, 2024

今知ったけど、西成のホルモンやまきの大将亡くなりはったんか、？嘘や。もう勘弁してや、こんなん悪夢や。ご冥福をお祈りします。

— はるさめ-全ての出会いに感謝♪ (@haru_same777) March 11, 2024

ここにはあげれらないくらい沢山の悲しみの声がありました。。

御冥福をお祈りいたします。

最後にYouTubeであのお店の雰囲気、味、香りを思い出してください。。↓↓